Cream of mushroom soup

Still, I need to think of how to get rid of my 1L cooking cream... Also, since I still have one package of mushroom which was intended to be used in the veggie pizza, I thought I'll just try out the cream of mushroom soup recipe. The original recipe didn't quite satisfy me, so I added some diced cheese to add more flavor to it. Maybe adding garlic or celery could enhance the taste too. This recipe is from AllRecipes.com. (Okay, I just realized that I made a cooking post, my opening paragraph would be in English, but my recipe is in Bahasa, teuing).

Bahan-bahan (2 servings):

• 20 gr bawang bombay cincang


• 15 gr mentega


• 145 gr jamur kancing


• 25 gr tepung


• 300 ml kaldu ayam


• 120 ml cooking cream


• Garam secukupnya


• Merica secukupnya


• (30 gr keju)*


• (broccoli, sweet corn)*

Cara membuat:

1. Tumis mentega dan bawang bombay hingga harum. Kemudian masukkan jamur kancing.


2. Campurkan tepung dengan kaldu ayam hingga menyatu. Tuang ke dalam tumisan jamur.


3. Masak hingga mendidih dan mengental. Lalu, masukkan cooking cream, garam, dan lada (dan sayuran, jika menggunakan). Didihkan kembali selama 15 menit sambil diaduk.


4. (tambahan) Masukkan keju parut dan masak di atas api kecil.

*) Bahan yang saya tambahkan sendiri

 

Vegetable pizza

On Monday, I made a vegetable pizza for my vegetable-intake snack. There was a bag of leftover spaghetti sauce also, so I don't have to buy a jar of pre-made spaghetti sauce for the spread. I searched for the crust recipe on AllRecipes.com. I actually found several pizza crust recipes. This one is also considered to be the best one. So, I took a shot trying this recipe.

 

 

Bahan-bahan (1 large pizza):

• 7 gr ragi


• 4 gr gula


• 235 ml air hangat (45 derajat C)


• 340 gr tepung


• 30 ml minyak sayur


• 6 gr garam

Cara membuat:

1. Campur ragi dan gula ke dalam air hangat. Biarkan hingga berbusa sekitar 10 menit.


2. Masukkan tepung, garam, dan minyak. Uleni hingga kalis. Biarkan selama 5 menit.


3. Giling adonan hingga tipis dan bentuk menjadi lingkaran. Pindahkan ke loyang dan tambahkan saus dan topping sesuai selera. Masukkan ke dalam oven selama 15-20 menit dengan suhu 230 derajat C yang sudah dipanaskan sebelumnya.

*Baru sadar, kenapa tiba-tiba posting berubah menjadi Bahasa Indonesia. At first I wasn't quite satisfied with the recipe because the texture didn't turn out like I wanted, but actually I was the one who made mistake in the process. I didn't mix the yeast and the sugar together! (dan baru sadar barusaaann banget pas nulis post ini!!) Instead, I mixed the sugar with the flour and the oil. No wonder the yeast didn't turn out creamy. Okay, so it's a complete failure in the yeasting process. But still, I want to try other crust recipes though, the one which involved resting the dough with cloth for 30 mins. And, another huge mistake that I made on this pizza is that I didn't roll the dough thin enough. So, at the end, I got a thick bread pizza.

Inspite of my bad review above, this recipe is a truly reccommended one because it won about 800-something rating with the average of 4.5/5.0.

Fussili Creamy Sauce

Di kulkas ada 2 macam bahan yang harus berusaha saya habiskan sebelum tanggal kadaluarsa yang semakin mendekat: cooking cream dan butter. Karena setelah berdiet ikan dan sayur cukup lama (padahal baru seminggu-an lebih), saya mulai bosan dan akhirnya membayangkan makanan berkrim, berkeju, bermentega, dan berpasta. So, I thought I'll just go for a simple modified fettucine alfredo.








BAHAN (2 SERVINGS):
• 40 gr butter (mentega)
• 200 ml cooking cream
• 4 lembar daging asap
• 1/4 bulat bawang bombay
• 75 gr keju
• Merica secukupnya
• Garam secukupnya
• 200 gr fussili


CARA MEMBUAT:
1. Rebus fussili hingga al dente.
2. Panaskan mentega hingga leleh. Tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan daging asap yang telah dipotong panjang-panjang, merica, dan garam. Masak hingga daging matang.
3. Masukkan cooking cream, aduk. Kemudian masukkan keju dan aduk hingga keju leleh di atas api kecil.
4. Masukkan fussili yang telah direbus ke dalam saus krim dan aduk-aduk hingga merata.


CATATAN:
1. Fussili bisa diganti dengan pasta jenis apapun. Aslinya, resep ini menggunakan fettucini, tapi saya malas menggunakan pasta yang pake diulir-ulir dulu sebelum makan, repot... haha.
2. Sebetulnya resep diatas sepenuhnya ngarang takarannya. Kecuali perbandingan keju dan cooking cream yang memang 75 gr dan 200 ml, berdasarkan resep yang dulu pernah saya contek di toko buku tapi sekarang sudah lupa takaran resep aslinya. Jadi, silakan dimodifikasi juga takarannya sesuai selera.
3. Daging asapnya kalau kurang bisa ditambahkan. Bisa juga ditambahkan jamur (kynya yang ini enak), tapi saya males beli jamur kancingnya, hehe.
4. Kalau nggak ada cooking cream, bisa diganti dengan heavy cream atau somewhat whipping cream. Tapi kalau nggak bisa juga, bisa diganti dengan susu cair yang ditambahkan dengan tepung untuk mengentalkan (tapi saya nggak tahu takarannya).
5. Penyajiannya bisa juga dengan saus krim disiram di atas fussili. Tapi saya lebih suka pasta dan saus dicampur ketika masih di atas kompor. Terakhir, supaya lebih gurih bisa juga ditambahkan taburan keju parmesan. Sayang sekali waktu saya ke supermarket kemarin nggak menemukan keju parmesan, hiks

Cinnamon Rolls

Tadinya sudah berniat bikin postingan tentang wisuda, apa daya... saya lagi M~ males. Yasu, but it's always fun making post on cooking, haha! This morning I tried out a cinnamon rolls recipe for the second time. The first time, it was a total mess up because I used the wrong kind of flour. Harusnya pakai Cakra Kembar (khusus roti) tapi saya malah pakai Kunci Biru (untuk gorengan). Bukannya jadi roti, malah jadi "batu" - keras.

Bahan-bahannya sebetulnya udah disiapin dari agak lama, tapi baru terkumpul niatnya 100% untuk baking hari ini... mumpung libur dan saya gak mau menghabiskan waktu lebih lama di tempat tidur. Resep cinnamon rolls diambil dari cooking website AllRecipes.com (one of my favorite). Dan karena takut kalau gagal nggak sanggup menghabiskan, akhirnya resep yang aslinya dibuat untuk 12 serving saya kurangi menjadi setengahnya. Tentunya waktu mencampur dan menguleni adonan banyak improvisasi antara takaran larutan air-susu-butter, telur, dan tepung.

BAHAN (12 SERVINGS):

• Adonan:
• 120 ml susu cair
• 120 ml air
• 30 gr margarin (butter)
• 5 gr garam
• 375 gr tepung Cakra Kembar
• 9 gr ragi (= 1 sachet Fermipan)
• 50 gr gula pasir
• 1 telur

• Taburan cinnamon (kayu manis):
• 45 gr mentega (butter)
• 2 gr kayu manis bubuk
• 65 gr gula pasir

• Icing sugar:
• 120 gr gula halus
• 20 gr mentega (butter) dilelehkan
• 20 ml susu cair

CARA MEMBUAT:

1. Membuat adonan: Panaskan susu, air, dan mentega dengan api kecil hingga hangat. Kemudian, campurkan larutan tersebut dengan garam, tepung, ragi, gula, dan telur. Uleni hingga kalis.
2. Pipihkan adonan menjagi persegi panjang dengan tebal kira-kira 1 cm. Oleskan permukaan adonan dengan mentega. Campur kayu manis dengan gula, kemudian bubuhkan di atas adonan yang telah dioles mentega. Bisa ditambahkan kismis dan kacang bila suka.
3. Gulung adonan, kemudian potong dengan tebal kira-kira 2 cm. Masukkan ke dalam loyang yang telah diolesi mentega. Tutup dengan lap basah dan biarkan mengembang selama 30 menit.
4. Masukkan loyang ke dalam oven dengan temperatur 190 derajat C selama 20 - 25 menit.
5. Membuat icing sugar: Campurkan semua bahan. Kemudian oleskan di permukaan cinnamon rolls yang sudah matang.

Kenyataannya... karena kalau resep dikurangi setengahnya, maka otomatis perhitungan resep akan menjadi setengahnya. Begitu juga takaran telurnya, yang tadinya 1 menjadi setengah telur. Karena bingung dengan "setengah telur", akhirnya saya menggunakan telur dengan ukuran paling kecil yang ada di rumah. Lalu, sepertinya takaran susu dan air untuk adonan saya juga agak kebanyakan. Akhirnya saya harus menambah takaran tepungnya lagi supaya adonannya bisa kalis. Untuk taburan kayu manisnya, tadi saya nambahin gulanya lagi, hehe... supaya lebih mantap rasanya. Lalu, untukicing sugar-nya, harusnya warnanya putih, tapi mungkin karen saya pakai gula pasir kuning yang dihaluskan maka warnanya tetap kuning dan kurang menarik, hoho. This dish is best served when hot (soalnya kata adek, "ini cinnamon rolls-nya mulai melempem"... hehe :D). And this is how the thing looked like...

Memang agak keliatan gosong, hehe, but it's totally fine. It's only burnt sugar.

Cinnamon roll with yellow icing sugar. Yum!